El coautor Isaac Hayes encontró la inspiración para "Soul Man" en la revuelta del Movimiento por los Derechos Civiles en Estados Unidos de la década de 1960. En julio de 1967, al ver las noticias en televisión sobre los disturbios en Detroit (Michigan), Hayes notó que los residentes negros habían marcado edificios que no habían sido destruidos durante los disturbios con la palabra "soul" (alma en inglés). La mayoría eran edificios de instituciones gestionadas o propiedad de afroamericanos. Relacionando este hecho con la historia bíblica de la Pascua, Hayes y su compañero de composición David Porter tuvieron la idea, en palabras de Hayes, de "una historia sobre la lucha de uno para superar sus condiciones actuales. Es casi una melodía para decir orgulloso , 'Soy un hombre de alma'. Es una cuestión de orgullo".
Sam canta el primer verso y Dave se une al coro. Dave canta el segundo verso y Sam se une al coro. Sam canta el tercer verso, con Dave uniéndose al coro, seguido de una breve sección de puente de Dave y luego una coda, en la que tanto Sam como Dave repiten la frase del título medio paso hacia arriba, antes del desvanecimiento de la canción.
La frase "Tócala, Steve" que se escucha en la canción se refiere al guitarrista Steve Cropper de los Booker T. & the MG's, la banda de la discográfica que aportó la instrumentación en esta canción y en otros sencillos de Sam y Dave. Cropper tocó la guitarra tanto en la grabación original de Sam y Dave como en las versiones en vivo y en estudio de los Blues Brothers.
Publicado en el sello Stax distribuido por Atlantic para el que trabajaban Hayes y Porter, "Soul Man" de Sam y Dave fue el sencillo de Stax más exitoso hasta la fecha tras su lanzamiento. El sencillo alcanzó el número 1 en la lista Billboard Hot Black Singles.3 "Soul Man" llegó al número 2 en el Billboard Hot 100 en los Estados Unidos durante el otoño de 1967.4 Fuera de los EE. UU., alcanzó el puesto número 2 en Canadá.5 "Soul Man" recibió el premio Grammy de 1968 a la mejor interpretación de rhythm & blues por un grupo vocal o instrumental.
Los Blues Brothers interpretaron la canción en el episodio del programa de televisión Saturday Night Live que presentó Carrie Fisher a finales de noviembre de 1978, y luego lanzaron la canción como sencillo, que alcanzó en febrero de 1979 el número 14 en Estados Unidos y el número 19 en Canadá. También se usó como tema para la serie de comedia de ABC de finales de la década de 1990, Soul Man, protagonizada por Dan Aykroyd.
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